Achtergrond

MS-nose imiteert neus Premium

Harmen Kamminga | donderdag 31 oktober 2019

Smaakonderzoekers bouwen aan analysetechnieken om vluchtige organische componenten te kunnen meten van voedingsmiddelen. Voorlopig steekt deze MS-nose zijn neus nog niet buiten het lab.

Grip op geur is van groot belang voor de voedingsindustrie, want proeven doen we – tegen-intuïtief wellicht – vooral met onze neus. Onderzoekers ontw...

Alles lezen en onbeperkte toegang?

Word nu lid van de KVCV en geniet van vele voordelen, waaronder het tijdschrift Mens & Molecule en onbeperkt toegang tot alle online content!